關於設計 | 無論如何都要好好吃飯─餐廳

餐廳向來是凝聚家人情感的重要場域,無論生活過得如何,總得好好吃飯。餐廳的設計與廚房緊密相連,餐、廚獨立的設計多半是為了因應大火快炒的料理方式,藉此避開油煙。隨著現代人生活逐漸西化,注重養生的輕食料理,使得開放式餐廚成為設計主流。餐廳設計不僅須講究動線,讓備餐、用餐過程流暢,採光、通風的規劃也不能輕忽。除了實用機能外,藝術美感、用餐氛圍的營造,更是餐廳設計不可忽略的細節。


  1. 流暢動線,是優雅用餐的必要

複層住宅的階梯,恰巧成為客廳與餐廳的空間界定。踏階向下是餐廚的領域,開放的中島吧檯廚房,齊備的廚具及隱藏在隔間牆後方的備餐區,賦予家宴必須的所有配備。西式廚房,搭配實木圓桌,呈現中西合璧的巧思。餐廳不僅是餐敘場域,也是家人閒暇小酌品酒的地方。餐桌後方增設酒櫃、茶水餐櫃,結合廚房的配置,使用餐、品酒,如行雲流水般優雅。

完整作品:光合作用 | Photosynthesis─https://senjin-design.com/projects/residential/photosynthesis


  1. 穿透,是化解封閉格局的巧思

客廳和餐廳之間,有著堅不可摧,不能更動的結構存在,形成空間隔閡。刻意開挖一個開口,讓空間保留穿透感,使得家人能保有更佳互動。方框和圓形立柱的存在,在餐廳、客廳之間,重複著方和圓的造型,透過外在的形式,破解困難的幾何習題,化解封閉的格局,讓空間、光與空氣,得以流動。

完整作品:圓融|Rounded and Complete─https://senjin-design.com/projects/residential/rounded-and-complete


  1. 餐廳,是相互陪伴的記憶

新家裝修的時候,女兒即將遠行出國深造,家中每一個地方,都留下彼此共處的深刻記憶。穿越界定空間的鐵件層架,沿著過道、循著食物香氣從客廳走向餐廳,心中有著滿滿的期待。入內就看見開放式餐廚,小巧的長方桌,一家人圍坐,分享尋常生活的點點滴滴,垂吊的幾何線性燈飾、窗邊的微光、餐桌的燭光,所有的細節,都被鏤刻在腦海中,成為最溫暖的記憶,讓身在異鄉的遊子,時時回想。

完整作品:光之漫遊|Stroll of Light─https://senjin-design.com/projects/residential/stroll-of-light


  1. 餐廳,也可以轉換角色

在這個小戶型項目中,餐廳的存在,不僅只是用餐目的。同時也是孩子們閱讀、寫功課、上網學習的書桌,餐廳旁展示層架不僅是餐櫃,也可以視為書櫃。尤其後疫情時代,實體課程常改為線上課程,餐廳隨時都能化身為孩子們線上學習的最佳場域。開放式客、餐廳設計,則讓父母在客廳也能隨時關照孩子的學習狀況。

完整作品:以愛之名|In The Name Of Love─https://senjin-design.com/projects/residential/in-the-name-of-love


  1. 用藝術與美景佐餐

餐廳主牆以陶藝家朱芳毅的作品妝點,線性切割的皮革壁面,襯托出藝術品的精美。橢圓餐桌上方以相同皮革包覆,細膩的曲線與工法,讓人感受工匠絕妙的技藝。餐廳包廂般的餐廚空間和客廳以門片開闔的方式,改變互動。關起門來,餐桌與開放式吧檯備餐區自成一格,當門片開啟,視野開闊,還能遠眺湖濱景觀,在此用餐,彷彿以藝術和美景佐餐。

完整作品:湖濱逸居─https://senjin-design.com/projects/residential/%E6%B9%96%E6%BF%B1%E9%80%B8%E5%B1%85


  1. 簡單吃,或展開一場盛宴

將西式中島吧檯結合輕食餐桌,橫向延伸,與之呼應的天花板照明,結合手工塗料的弧形設計,甚至延伸至客廳區。西式吧檯桌與中式圓桌形成兩種用餐形式,中島檯面備有爐具、洗滌區,早餐輕食或午夜獨酌在此區進行綽綽有餘。圓形餐桌周邊規劃酒櫃、餐具收納櫃,舉行家宴時,讓中島結合圓桌座位區,一場盛宴隨時都能展開。

完整作品:微光島嶼|Dusky Island─https://senjin-design.com/projects/residential/dusky-island


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